Ebooks torrent gratuits télécharger pdf

Traité de boulangerie au levain - Coffret en 2 volumes : Tome 1, Théorie ; Tome 2, Pratique pan Thomas Teffri-Chambelland

Caractéristiques

• Traité de boulangerie au levain - Coffret en 2 volumes : Tome 1, Théorie ; Tome 2, Pratique
• Thomas Teffri-Chambelland
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782841239924
• Editeur: Ducasse éditions
• Date de parution: 2019

Télécharger eBook gratuit

Ebooks torrent gratuits télécharger pdf Traité de boulangerie au levain - Coffret en 2 volumes : Tome 1, Théorie ; Tome 2, Pratique par Thomas Teffri-Chambelland en francais 9782841239924

Overview

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Traité de boualngerie au levain est le nouvel outil indispensable du boulanger. Avec le volume 1, Thomas Teffri-Chambelland livre pour la première fois au grand public les connaissances théoriques nécessaires pour mieux comprendre les phénomènes de panification. Biologie de la farine, du sel et de l'eau, biologie et analyse du levain, analyse de la structure et qualités nutritionnelles du pain au levain : autant de sujets illustrés de schémas et traités avec pédagogie pour vous donner toutes les bases fondamentales à l'exercice de la boulangerie.
Le second volume vous accompagnera durablement dans votre pratique boulangère de professionnel ou d'amateur. Vous y découvrirez une description technique des différentes étapes de la panification ainsi que de nombreuses recettes de pains au levain à base de farines de blé, de seigle et de farines sans gluten telles celles de riz et de sarrasin. Vous y trouverez également des recettes de viennoiseries au levain dont celle du fameux panettone.
Au total, plus de 35 recettes accompagnées de pas à pas illustrés.

Les clients ont également aimé: Livres audio gratuits à télécharger au Royaume-Uni Le Mariage de Figaro par Pierre-Augustin Caron de Beaumarchais ePub RTF FB2 en francais 9782072864186 download pdf, Free downloads of pdf ebooks Keeping At It: The Quest for Sound Money and Good Government link, Free pdf ebook download for mobile Todo lo que sucedió con Miranda Huff CHM read book, Kindle ebook collection téléchargement mobile Mr Mercedes 9782253132943 par Stephen King en francais FB2 iBook read pdf,